Viniou Recensioner
Emilio Moro Malleolus 2013 är en ikonisk rödvin från Ribera del Duero DO, tillverkat uteslutande av druvan Tempranillo, som lokalt kallas Tinto Fino. Mallenous betyder "liten gård" på latin, vilket syftar på vingårdens ursprung. Vinet jäser på rostfria ståltankar och lagras därefter i små franska ekfat, något som ger det dess djupa struktur och eleganta fatkaraktär. Årgången 2013 präglades av ett svalt och regnigt väder under våren, följt av en långsam mognad på sensommaren, vilket bidrog till komplexitet, fräschör och fin tanninstruktur i vinet.
Ribera del Duero är ett av Spaniens mest hyllade vindistrikt och ligger på hög höjd längs Duero-floden. Klimatet är kontinentalt med heta dagar och kyliga nätter, vilket gynnar druvans aromatiska intensivitet och syrabalans. Jordmånen i området är mångfacetterad med inslag av lera, kalk och småsten, vilket bidrar till vinernas mineralitet och elegans. Området har en lång tradition av vinodling som går flera hundra år tillbaka, men det var på 1980-talet som Ribera del Duero fick sitt erkännande som toppregion för koncentrerade och hållbara rödviner.
Malleolus 2013 har kraftfulla aromer av svarta körsbär, plommon, tobak och cederträ, tillsammans med inslag av krydda och balsam. Detta är ett matvin som passar fantastiskt till stekt eller grillad entrecôte, lammlägg långkokt med rosmarin eller iberisk pata negra. För en regional touch, servera gärna med lechazo asado – ugnsstekt mjölklamm, en specialitet från Kastilien. Kombinationen med Manchego-ost eller tryffelsalami lyfter också vinets karakteristiska smakprofil.
För att bästa njutning rekommenderas att servera Emilio Moro Malleolus 2013 vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme före servering för att utveckla dess aromer fullt ut. Vinet är drickmoget nu men kan lagras några år till om du vill låta tanninerna mjukna ytterligare.
