Viniou Recensioner
Château Barrejat 2015 från appellationen Madiran AOC i sydvästra Frankrike är ett vin med stark karaktär och stor lagringspotential. Detta röda vin domineras av druvan Tannat, som ofta kompletteras med mindre mängder Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, även om exakt blandning kan variera mellan producenter. Årgången 2015 var generös och varm, vilket gav druvorna optimal mognad och resulterade i djupa, koncentrerade viner. I glaset möts du av mörka bär, plommon, lakrits och subtila toner av tobak och kryddor, stödda av en fast men väl integrerad tanninstruktur. Vinet har vanligen jästs och lagrats på ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet och bidrar till en elegant, lång eftersmak.
Madiran ligger vid foten av Pyrenéerna, där klimatet präglas av atlantiska influenser och skydd från bergen. De runda kullarna och de varierade jordarna – ofta bestående av lera, kalk och grus – ger utmärkta förutsättningar för Tannatdruvan, som trivs särskilt bra på dessa kraftfulla jordmåner. Regionen har en lång historia som vinområde, där Madiranviner är kända för att vara robusta, lagringsdugliga och uttrycksfulla.
Till Château Barrejat 2015 passar traditionella rätter från sydvästra Frankrike utmärkt, såsom confit de canard, cassoulet eller lammgryta med örter. Vinet passar även till grillat kött, mörka viltgrytor eller smakrika ostar som ossau-iraty från trakten. De kraftiga tanninerna och den djupa fruktigheten harmoniserar speciellt bra med rätter av högre fetthalt och intensitet.
Vid servering rekommenderas att lufta vinet minst en timme före konsumtion för att mjuka upp tanninerna och lyfta fram nyanserna. Servera vid 16-18°C för optimal aromutveckling och struktur. Det går även utmärkt att lagra vidare några år för ännu större komplexitet.
